Школьная столовая работает на продовольственном сырье и полуфабрикатах и реализует продукцию в соответствии утвержденному меню по дням недели. Для приготовления пищи имеется штатный персонал. В обязанности работников столовой входят выполнение всех норм хранения и реализации продуктов, выполнение всех санитарно-гигиенических норм. Ношение спецодежды для работников пищеблока является обязательным, что позволяет соблюдать необходимые санитарно – гигиенические нормы и требования.
В нашей столовой большое внимание уделяется правильному хранению продуктов. Столовая оснащена полным оборудованием для обработки сырья, приготовления пищи, её раздачи, сбора и мытья посуды, располагает холодильными шкафами, морозильными камерами, бытовыми холодильниками, предназначенные для раздельного хранения продуктов, что позволяет сохранять качество продуктов до непосредственного их приготовления и использования.
Медицинский работник школы ежедневно проводит проверки качества завозимой продукции, условий её хранения, соблюдения сроков реализации, норм вложения и технологии приготовления пищи, норм раздачи готовой продукции и выполнения других требований, предъявляемых надзорными органами и службами.
В столовой ведутся следующие рабочие журналы, которые заполняет медицинский работник:
«Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования»
«Ведомость контроля за рационом питания»
«Журнал здоровья»
«Журнал проведения витаминизация третьих и сладких блюд»
«Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья».
В школе действует бракеражная комиссия в составе:
медицинский работник,
заместитель директора по УВР,
повар.
Комиссия ежедневно проверяет качество готовой продукции и результаты бракеража заносят в «Журнал бракеража готовой продукции».
Совместная работа комиссий и персонала столовой позволяет поддерживать организацию питания в школе на должном уровне, его качество, вносить необходимые коррективы и, в конечном итоге, сохранять и укреплять здоровье каждого ученика нашей школы.
Перед входом в зал столовой установлены умывальники с холодным и горячим водоснабжением, электрополотенца. Уборку столовой проводят после каждого приема пищи учащимися, столы моют горячей водой с моющими и дезинфецирующими средствами.
Мытье посуды производится ручными способами, используя при этом способе мытья посуды четырёхсекционную ванна. Школьная столовая обеспечена современным технологическим оборудованием.
Доставка пищевых продуктов в столовую школы производится специализированным транспортом, обеспечивающий надлежащую гарантию сохранности сырья и продукции. Поставка пищевых скоропортящихся продуктов: очищенные овощи, мясные и рыбные полуфабрикаты, хлебобулочные изделия производится ежедневно.
Размер стоимости школьных завтраков и обедов.
На основании приказа Управления образования от 30.01.2025г. №28-од «О внесении изменений в приказ управления образования от 23.08.2024 г.»
Стоимость услуг и порядок расчетов бесплатного горячего питания обучающихся с 1 января 2025г.:
1-4 классы: бесплатный горячий завтрак составляет 69,21 руб. за каждый день фактического посещения на одного обучающегося;
5-11 классы: завтрак составляет 63,00 руб. (с учетом родительской платы 50,00 руб.) в день на одного обучающегося. Ежедневная дотация из областного и городского бюджетов составляет 13,00 руб.
Для детей с ОВЗ:
- предоставление бесплатного двухразового питания обучающимся в муниципальных общеобразовательных организациях Оренбургской области – 81,82 рублей.
- для детей с ОВЗ, осваивающих программы начального общего, основного общего и среднего общего образования на дому - предоставляются выплаты ежемесячной денежной компенсации двухразового питания размере 81,82 рублей.
В меню дотационного питания молочные каши, макаронные изделия, тушеные овощи, мясные и рыбные блюда. По желанию учащиеся могут получать дополнительное горячее питание, оплачиваемое родителями. В ежедневный рацион дополнительного горячего питания входят мясные продукты.
Питьевой режим в школе организован посредством питьевых фонтанчиков, установленных на первом этаже. Фонтанчики ежедневно подвергаются санитарной обработке.
Контроль за санитарным состоянием пищеблока заключается в ежедневной проверке качества уборки кухни и всех подсобных помещений, соблюдения правил мытья посуды, оборудования, использования соответствующих моющих средств и других моментов, предусмотренных Санитарными правилами содержания детских учреждений. Медицинский работник школы строго контролирует соблюдение сроков прохождения медицинских обследований персоналом с обязательными отметками в санитарных книжках, проводит ежедневные осмотры работников пищеблока с соответствующей записью результатов проверки; следит за правильным ведением журнала здоровья, заполняемым каждым работником пищеблока за личной подписью и удостоверяющим отсутствие у них заболеваний; следит за соблюдением личной гигиены сотрудниками пищеблока, не реже 1 раза в 2 дня следит за своевременной сменой санодежды, обязательной сменой куртки или фартука при переходе одного работника от процессов обработки сырых продуктов к работе с готовой продукцией.